肉食加工厂的制冷系统近几年有什么发展

　　不久以前，大多数冷却间的结构一直是把盐水喷淋室建在送肉单轨吊车的上方。喷淋盐水有助于空气的自然循环。盐水由远离冷却间的蒸发器冷却后用泵送到喷淋室。喷淋下的盐水靠重力返回。

　　后来研制出在喷淋室挡板上面敷设蒸发盘管、制冷剂在管内直接蒸发如制冷装置。喷淋盐水只是为了使盘管陡时除霜并保持冷却阉的高湿度。   

 
　　近年来新建的肉食加工厂则各有各种型式的空气冷却器。有些工厂采用落地式空气冷却器经风道将空气引到送肉单轨吊车的上方。这些空气冷却器可以用喷淋盐水除霸，也可以定期除霜。如果送肉单轨吊车上方有足够的空间，可以利用这些空间安装一些小型空气冷却器来补充冷量并使空气分布均匀。 

　　但是，无论采用哪种冷冻设备，都要注意冷量必须足以使胴体得到必要的冷却；并且不因湿度低面造成缩水过多。